تاريخچه پرورش اردك
پرورش اردك، يكي از قديمي‌ترين فعاليت‌هاي انسان در زمينه پرورش حيوانات آبزي است. به‌طور كلي، در كشورهاي آسيايي از جمله چين، كره، ويتنام و ايران انجام مي‌شود. اولين گزارش‌ها از پرورش اردك در چين در سال ۲۰۰۰ قبل از ميلاد ثبت شده است و از آنجا شروع به توسعه پرورش اين پرنده در سراسر جهان شده است. در ايران نيز، پرورش اردك به‌طور قابل توجهي انجام مي‌شود و براي بيشتر مردم، تنها به عنوان يك ماهيچه لذيذ در برنامه غذايي قرار دارد. اما از آنجايي كه گوشت و تخم اردك از نظر تغذيه‌اي مفيد و با ارزش است، پرورش اردك به عنوان يك فرصت كسب درآمد نيز به طور گسترده در كشورمان مورد استفاده قرار مي‌گيرد. در چند سال اخير، با افزايش تقاضا براي گوشت و تخم اردك، پرورش اين پرنده به‌صورت صنعتي نيز در كشورمان گسترش يافته است و به يكي از مشاغل مربوط به صنعت دام و طيور تبديل شده است. در اين راستا، فن‌آوري‌هاي نويني براي پرورش اردك و همچنين توليد خوراك اردك توسط شركت‌هاي مختلف به‌كار گرفته شده است كه باعث بهبود عملكرد و سودآوري اين صنعت شده است.
جوجه اردك و جوجه اردك پكني
جوجه اردك به طور معمول پس از 28 تا 30 روز از تخم خارج مي‌شود و در حدود چهار ماهگي به بلوغ مي‌رسد
در مقايسه با جوجه مرغ، جوجه اردك داراي گوشت سفيد تر، نرم‌تر و خوشمزه‌تري است. اين گوشت باعث شده است كه غذايي پرطرفدار در بسياري از كشورها شود. پرورش جوجه اردك نياز به فضاي بيشتري نسبت به پرورش مرغ دارد. براي مثال، يك جفت اردك به حدود 3-2 متر فضا نياز دارند. جوجه اردك نسبت به مرغ داراي سازگاري بيشتري با شرايط آب و هوايي سرد است و مي‌تواند در دماهاي پايين‌تر نسبت به مرغ نگهداري شود. پرورش جوجه اردك نسبت به پرورش مرغ، به دليل بالا بودن هزينه خوراك و داروهاي پيشگيري از بيماري‌ها، گران‌تر است
جوجه اردك مي‌تواند در آب شنا كند و براي پرورش آن مي‌توان از استخرهايي با عمق كمتر از يك متر استفاده كرد.
شرايط نگهداري جوجه اردك چيست؟
1- براي نگهداري جوجه اردك بايد فضاي مناسبي در نظر گرفت كه بايد خشك، سرپوشيده و آرام باشد. در ضمن، براي جلوگيري از ورود حشرات، محيط بايد دور از اشيا و مواد غذايي باشد.
2- دما و رطوبت: دماي مناسب براي نگهداري جوجه اردك بايد در حدود 30-20 درجه سانتيگراد باشد. همچنين، رطوبت نبايد بيش از 60 درصد باشد.
3- تغذيه جوجه اردك بايد از طريق دادن خوراك مناسب و با كيفيت صورت گيرد. خوراك بايد شامل پروتئين‌هاي كافي، ويتامين‌ها و مواد معدني باشد.
4- جوجه‌هاي اردك براي سلامتي خود نياز به آب تميز و شيرين دارند كه بايد به آنها در طي روز آزادي كامل براي شنا و شستشو داده شود.
5- براي پيشگيري از بيماري‌ها و عفونت‌ها بايد شرايط بهداشتي مناسبي را حفظ كرده و در صورت لزوم از داروهاي مناسب براي درمان استفاده كرد.
تغذيه جوجه اردك
تغذيه جوجه اردك در دوره رشد اوليه آنها بسيار مهم است و بايد به دقت به اين موضوع توجه كنيد. در زير تغذيه مناسب براي جوجه اردك را بررسي مي‌كنيم:
1- خوراك جوجه اردك بايد شامل پروتئين‌هاي كافي با بافت نرم و آسان هضم باشد. جهت تامين اين موارد، خوراك مخصوص جوجه اردك كه در بازار به‌راحتي قابل تهيه است. اين نوع خوراك بايد داراي پروتئين حداقل ۲۰ درصد، چربي حداكثر ۲۰ درصد و مواد معدني موردنياز باشد.
2- جوجه‌هاي اردك براي رشد و توسعه سلامتي، نياز به آب تميز و شيرين دارند. مي‌توانيد آب را در بشكه‌هايي قرار دهيد كه با ارتفاعي كمتر از قد جوجه‌ها پر شده باشند تا به راحتي بتوانند به آن دسترسي پيدا كنند.
3- جوجه‌هاي اردك براي رشد و سلامتي به ويتامين‌ها و مواد معدني نياز دارند. بهترين راه تأمين اين نيازها، استفاده از خوراك‌هاي غني شده با ويتامين‌ها و مواد معدني است. همچنين، مي‌توانيد به مقدار كافي از كلسيم، فسفر و سديم نيز به خوراك جوجه اردك اضافه كنيد.
انواع جوجه اردك
اردك‌هاي گوشتي نوعي از اردك‌ها هستند كه به‌طور اختصاصي براي مصرف گوشت پرورش مي‌يابند. اين نوع اردك‌ها معمولاً پرنده‌هايي با وزن سنگينتر و رشد سريعتر هستند كه در مقايسه با اردك‌هاي تخم‌گذار، براي پرورش آنها نياز به شرايط متفاوتي داريد. در صنعت پرورش اردك گوشتي، عمدتاً از ژنوتيپ‌هاي اردك پكينگ، اردك مولارد و اردك آيل استفاده مي‌شود. اين ژنوتيپ‌ها براي رشد سريعتر، وزن بالاتر، بهره‌وري خوراكي بيشتر و كيفيت گوشت بهتر انتخاب شده‌اند. در بعضي از كشورها، اردك گوشتي به عنوان جايگزيني براي گوشت مرغ در برخي از غذاها و رستوران‌ها به كار گرفته مي‌شود. گوشت اردك به دليل پايين بودن چربي و بالا بودن پروتئين، سرشار از ويتامين‌ها و مواد معدني است و گزينه‌اي سالم و خوشمزه براي خوراكي‌هاي مختلف محسوب مي‌شود.
اردك‌هاي تخم‌گذار نوعي از اردك‌ها هستند كه براي توليد تخم پرورش مي‌يابند. اين نوع اردك‌ها معمولاً وزن سبكتر و رشد كندتري دارند. در صنعت پرورش اردك تخم‌گذار، براي توليد تخم از نوع‌هاي اردك ژاپني، اردك خوش‌تخم و اردك اروپايي استفاده مي‌شود.اردك تخم‌گذار به‌طور معمول از سنين 6 تا 8 ماهگي شروع به تخم‌گذاري مي‌كنند و مي‌توانند تا يك دهه تخم‌گذاري كنند. معمولاً يك اردك تخم‌گذار مي‌تواند در سال حدود 200 تا 250 تخم بيضه را توليد كند. با رنگ بندي متفاوت و طعم خوشمزه، يكي از گزينه‌هاي محبوب در بين مردم براي مصرف به صورت تخم‌مرغ و خوراكي‌هاي مختلف محسوب مي‌شود. علاوه بر اين، اردك‌هاي تخم‌گذار به دليل مصرف كمتر خوراك و توليد كود بيشتر، به گزينه‌ي پرورش اقتصادي براي افرادي كه به دنبال كسب درآمد از طريق پرورش دام‌هاي كوچك هستند، تبديل شده‌اند.
جوجه اردك پكني
جوجه اردك پكني يا اردك پكني، يك نژاد خاص از اردك‌هاي گوشتي است كه براي توليد گوشت و كاهش چربي در بدن مورد استفاده قرار مي‌گيرد. نام اين نژاد اردك، به دليل محل پرورش و پرورش دهنده‌ي اين نژاد يعني شهر پكن در چين، به اين شكل شده است. اين نژاد از اردك‌ها از نظر وزن، بزرگتر از اردك‌هاي معمولي و معمولاً وزن آنها در حدود 3 تا 4 كيلوگرم است. اردك پكني گوشتي، به دليل نسبت چربي به پروتئين پايين‌تر از ساير نژادهاي اردك است و براي افرادي كه به دنبال كاهش چربي و افزايش سطح پروتئين در بدن هستند، مناسب مي‌باشد. اين نژاد براي پرورش نياز به فضاي بسيار كمتري نسبت به ديگر نژادهاي اردك دارد و علاوه بر اين، پرورش آن همچنين از نظر مالي نيز سودآوري بالايي دارد. همچنين جوجه اردك پكني براي پرورش نياز به مراقبت كمتري نسبت به ديگر نژادهاي اردك دارد و به همين دليل مي‌تواند گزينه‌ي مناسبي براي افرادي باشد كه به دنبال كسب درآمد از طريق پرورش دام هستند.
براي خريد جوجه اردك مي‌توانيد به مراكز پرورش طيور، فروشگاه‌هاي دامپزشكي و نيز بازارهاي مخصوص فروش جوجه‌هاي طيور مراجعه كنيد. همچنين مي‌توانيد از طريق اينترنت و سايت نيازمنديهاي ايران تجارت كه در زمينه فروش جوجه‌هاي اردك فعاليت مي‌كنند، نيز به خريد آنها اقدام كنيد.